地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业科学院油料作物研究所;嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司;无限极(中国)有限公司;大连医诺生物有限公司;西安中粮工程研究设计院有限公司;武汉轻工大学;湖南大三湘茶油股份有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004534
成果描述：
| 中国是油料生产大国，油料富含天然功能脂质。功能脂质是具有功能活性的特异脂肪酸、脂类伴随物（甾醇、多酚等）及其衍生物的统称，其结构和组成与人体营养健康密切相关，尤其对高血脂、记忆衰退等慢性疾病具有积极的干预、调理作用。油料功能脂质市场需求快速增长，但其稳定性差，易氧化损失，溶出率低，高效制备技术缺乏；油料脂质结构单一，功能有待拓展提升；功能脂质产品创制滞后，难以满足不同人群营养健康的需求。该项目在863等课题支持下，经十多年系统研究，实现了重大突破，主要技术创新如下：1.创建了微波调质压榨-物理精炼制备功能脂质技术，探明了脂类伴随物的溶出变化规律，突破了油料功能脂质绿色高效制备的技术瓶颈。研究建立了微波调质技术，实现油料细胞的微膨化，产生了高功能活性菜籽多酚canolol；并促进脂类伴随物的高效溶出，脂质中总酚提高3倍，canolol提高8倍；同时钝化油料胞内酶，避免风险因子的产生。发明了功能脂质低温物理精炼技术，有效脱除磷脂等极性杂质，消减反式脂肪酸等风险因子，使脂类伴随物保留率从低于30%提高至80%以上；创建了微波调质压搾——物理精炼制备功能脂质技术，开发了成套装备与PLC自控系统。2.发明了广适高效的脂质分子修饰与物理改性技术，创制出结构稳定、功效突出的新型功能脂质。研发出低不饱和脂肪酸的无溶剂真空酯化技术和连续塔式反应装备，酯化率达95%以上，突破了脂质修饰助剂不安全、副产物多、效率低等难题。创建了基于双重吸附的酶固定化技术，获得了高效稳定的固定化脂肪酶，其催化甾醇酯化速率提高2倍；建立了多不饱和脂肪酸的超声波预处理酶促定向酯化技术，创制的α亚麻酸甾醇酯纯度达96.9%,显著高于美国食品化学法典标准，其脂溶性较甾醇提高20倍。发明了功能脂质微囊化技术，包埋率大于95%，攻克了脂质分散性差、易氧化的难题。3.建立了功能脂质构效、量效、组效评价利用技术，创制出了适于不同人群的功能脂质系列产品。建立了色谱-质谱-波谱脂质结构剖析技术，构建了功能脂质干预脂质代谢紊乱、记忆衰退等慢性疾病的功效评价动物模型。联用细胞生物学、脂质代谢组学等方法，系统研究了功能脂质与其它活性物质的组效关系和协同增效机制，建立了多相和共混体系纳米乳化、胶囊化、营养强化、稳态化等功能脂质利用技术，创制出具有降血脂、缓解视疲劳、促进生长发育等作用的功能脂质产品17个，实现了产品功能设计与组效、量效创新。项目获国家发明专利24件，制订国家标准2项，创制功能脂质产品17个，获保健食品批文3件，发表论文33篇(SCI21篇）。项目技术整体居国际先进、部分达国际领先水平。15家应用企业近三年新增销售额47.1亿元，新增利润7.9亿元。2012-2015年该成果获湖北省科技进步一等奖、中华农业科技一等奖、湖北省科技成果推广一等奖、中国专利优秀奖和国家农产品加工十大创新与推广技术，为油料产业升级换代、改善国民营养健康和促进农民增收做出突出贡献。 |
