地区：上海市 宝山区
关键词：钦州学院
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000003973
成果描述：
| 该项目属于水产品加工与贮藏、食品生物化学学科领域。项目背景：缺氧对机体是一种劣性刺激，影响机体各种代谢，特别是影响机体的氧化功能，最终会导致机体的心、脑等主要器官缺氧供给不足而死亡。长期服用药物会造成机体代谢异常。因此，耐缺氧功能性食品的研究对缺氧的防治具有重要意义。广西沿海居民认为方格星虫具有极高的营养价值，能解乏、提神、延缓衰老，但一直没有作为耐缺氧功能性食品原料开发，究其原因是由于方格星虫具有活性功能的物质基础及其活性作用机理未被阐明。团队成员以方格星虫为原料，筛选其活性部位，并对其具有耐缺氧功能的物质进行分离、纯化和结构鉴定，并对其耐缺氧功能的作用机理进行研究。项目研究结果为方格星虫耐缺氧功能成分的开发提供了科学基础。所有研究内容均在广西区内完成。主要发现点及研究内容：发现方格星虫具有活性功能的物质主要在其水溶性成分中。(所属学科:水产品贮藏与加工(240.40),代表作1，WOS他引9篇次，SCI他引7篇次)。通过分析方格星虫不同极性部位的耐缺氧活性，同时研究其抗炎和镇痛功效，从而筛选其具有活性功能物质的存在部位。得到一种新的活性多糖(SNP)，该多糖具有良好的耐缺氧功能，并获得了多糖的结构片段(所属学科：食品生物化学(550.1010)，代表作2，WOS他引9篇次，SCI他引6篇次)。阐明了方格星虫多糖耐缺氧机理，SNP通过M1(经典途径)途径激活巨噬细胞；并通过调节巨噬细胞诱导型一氧化氮合酶的表达，进而调节一氧化氮的水平(所属学科:食品科学技术基础学科其他学科(550.1099)，代表作3，WOS他引18篇次，SCI他引15篇次)。通过常压缺氧、亚硝酸钠毒性缺氧、急性脑缺氧动物模型研究。研究方格星虫多糖的耐缺氧活性；并通过分析功能物质对巨噬细胞NO的表达，炎症因子和抗炎因子的影响来阐明多糖提高机体缺氧耐受力的机理。科学价值：针对方格星虫耐缺氧的物质基础和作用机理是什么的问题，项目的研究表明多糖是其具有耐缺氧功能的物质基础，并阐明了其耐缺氧机理。论文发表及引用评价情况：3篇论文影响因子分别为3.282、3.263.016，分属于食品科学与技术I区(JCR分区Q1)、综合及辅助治疗类I区(JCR分区Q1)、生物化学与分子生物II区(JCR分区Q2)。3篇论文SCIE他引28次，WOS他引36次。其中方格星虫多糖耐缺氧机理他引频次18次，为引用频率最高的，方格星虫通过调节巨噬细胞iNOS表达，从而调节NO水平的观点被Xu Yi等学者引用(代表作3)；多糖结构解析方法缺氧功能、他引频次为9次(代表作2)，方格星虫不同极性提取物的活性筛选他引频次为9次(代表作1)。 |
