地区：上海市 宝山区
关键词：甘肃省检验检疫科学技术研究院
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000003321
成果描述：
| 该发明属于保健食品加工领域，具体涉及真空冷冻干燥玫瑰花蕾的工艺方法。一种真空冷冻干燥玫瑰花蕾的制备方法，其主要特点在于步骤包括有：a.玫瑰花蕾采摘；c.真空冷冻干燥：抽真空至15kPa～25kPa，同时启动制冷，在2～4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-40℃～-65℃，保持时间0.5～2小时；通过隔板下的加热系统对产品缓缓加温，供给制品在升华过程中所需的热量，在9～30小时内将玫瑰花蕾升温至0℃～15℃，使玫瑰花花蕾干燥；干燥后的玫瑰花蕾保持原有鲜艳的颜色，最大程度的保存其营养成分和保健作用。该发明的优点是干燥后的玫瑰花蕾生物活性有效成分破坏极小，外形保存完好，保持了玫瑰花的营养成分和活性物质，含水率低，含糖量高。色泽红润，晶莹剔透，便于运输和长期贮存。 采用真空冻干技术工艺生产的玫瑰干花蕾产品，保持了原始的玫瑰鲜花蕾的花香，色泽与刚采摘时一致，鲜艳亮丽，浸泡水中，玫瑰香气怡人，是一种修身养颜的高档产品。玫瑰冻干花蕾产品科技含量高和附加值大是的一个重要的特色。 |
