利用超高压酶解制备玛咖酒的技术及其产业化研究

地区：上海市宝山区

关键词：甘肃省轻工研究院

成果类型：其它

成果领域：生物与新医药

成果编号：A2021061000003299

成果描述：

项目利用甘肃省永登县新引种玛咖资源，通过超高压酶解技术提高玛咖酒中有效成分提取率，开发出具有功能性的玛咖酒。项目确定了玛咖酒加工最佳工艺。酶解压力110Mpa，酶解温度60℃，乙醇体积分数60%，玛咖总生物碱提取率达到70%以上。产品设计、生产及检验均符合相关标准。项目选题准确、技术路线合理，研制开发的产品实现产业化，市场潜力巨大。

需求匹配

利用超高压酶解制备玛咖酒的技术及其产业化研究

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