地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业大学
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000003195
成果描述：
| 在啤酒的酿造过程中，会产生大量的酵母副产物，这对于一个年产5万吨生产规模的中型企业来说，其废酵母浆可达750～1000吨。啤酒酵母是一种单细胞微生物，细胞呈圆形或卵形，细胞大小一般为3～7μm×5～10μm，主要由细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡等组成。啤酒酵母的含水量为75%～85%，它的干物质占湿重的15%～25%，细胞壁主要组成为葡聚糖。啤酒酵母细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、碳水化合物、类脂物质、矿物质等多种营养成分。β-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母、燕麦、食用菌类等。它是一种多糖，主要化学结构β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。一种属于酵母抽提物及β-1,3-葡聚糖的制备领域的同时制备酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖的方法。该方法包括啤酒废酵母脱苦除杂，啤酒废酵母的酶解与灭活，酵母抽提物的分离与干燥，β-1,3-葡聚糖的酸碱处理、洗涤及干燥等步骤。该方法具有原料利用率高、品质好、成本低、易于产业化等特点，实现了啤酒废酵母再利用，并同时生产出酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖两种产品的目的。推广意义：研究发现，β-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。在日本、美国、俄罗斯等多个国家β-葡聚糖已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。该方法具有原料利用率高、品质好、成本低、易于产业化等特点，实现了啤酒废酵母再利用，并同时生产出酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖两种产品的目的。技术指标：该技术以啤酒废酵母为原料，成本低廉，环保低碳，β-葡聚糖的提取率达到90%。β-葡聚糖在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性，可广泛应用于食品保健、美容护肤等领域。投资预算及效益分析：该项目根据产品类型、产量、设备等不同，投资差异较大。该技术已申请专利：一种同时制备酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖的方法。 |
