地区：上海市 宝山区
关键词：中国科学院成都生物研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002991
成果描述：
| 研究所长期坚持酿酒微生物的研究工作，积累了大量的酿酒菌种资源和技术，包括窖泥优化功能菌群、嗜热脂肪芽孢杆菌群、耐温耐酸酵母菌等；拥有酱香、兼香、芝麻香调味酒的生产工艺和丰富的曲香及幽雅的酱香、浓香、清香型优质大曲白酒的生产工艺技术。与泸州老窖、水井坊、内蒙河套等多家大中型酿酒企业合作，开展了一系列生物技术在传统白酒酿造生产中的应用研究，为企业提供了技术支撑。 |
