地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业科学院农产品加工研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002902
成果描述：
| 技术简介：南瓜又名金瓜、饭瓜。南瓜营养丰富，富含果胶、戊聚糖、甘露糖、多种氨基酸、维生素(B、C、E)、矿物质(Fe、Mg、P、Se、Zn、Cr、Ca)及生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱等生物活性物质。研究表明，其中有效成分能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有特殊疗效；此外，其具有吸附胆固醇和降血脂功能，对高血压、动脉粥样硬化、冠心病等有疗效；还可加快肾结石、膀胱结石的溶解、增强肝肾细胞的再生能力等。故南瓜被称为“宝瓜”，而南瓜粉则被举为世界保健疗效品之“新星”，可用烘干法或喷雾干燥法加工制成。用膨化处理，再超细粉碎，则可制成速溶效果很好的速溶粉，可以最大限度的保留南瓜的营养成分，还可以提高溶解性、分散性和冲调性。市场前景：南瓜粉是集保健营养品、功能性食品、高级化妆品和药品于一身，在国内食品、医药、化工和外贸部门每年消化南瓜粉近4000吨，世界南瓜粉需求量就达12000吨，每年世界向中国的需求量为6000吨。随着社会的发展，人们对食品的方便性、营养性和多样性的要求也相应的提高。南瓜速溶粉可用于生产南瓜冲剂、南瓜糊、南瓜冰淇淋、南瓜雪糕等产品。爱美的女性视南瓜为最佳美容品，而那些望肥生畏和害怕患上糖尿病的中老年人和年青人也都纷纷以吃南瓜粉为时尚。南瓜粉在国际和国内市场皆为紧销商品而供不应求，市场缺口很大。经济指标：南瓜成本比较低，市场收购价最高为420元/吨，南瓜全粉售价1.8～2.5万元/吨，成本价格为1.2万元/吨；年产速溶南瓜粉600吨，每吨成本为9000元左右，销售按国内价每吨20000元，年产值为1200万元，实现利税近700万元。超细南瓜粉项目有着广泛的社会效益。它可以充分调动广大农民的积极性，为农户增产增收，为建设社会主义新农村发挥重要作用。按年加工600吨超细南瓜粉计算，每年将有700户农民每户增加收入800元。如果扩大生产，厂家和农民将得到更大的实惠。合作方式：技术转让或技术入股。 |
