地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业科学院农产品加工研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002897
成果描述：
| 该项目以荞麦、绿豆、红小豆和黑豆等食用豆为主要原料，采用现代浸提萃取技术，获得富含功效物质的提取液，复配陈皮、菊花和枸杞等中药，开发出具有清热解毒和良好抗氧化功效的系列杂粮饮料；或复配薏仁、红枣、山药、紫米等传统保健食材，在传统浸泡和温火熬煮工艺基础上，配套先进的生物及空调式干燥等加工技术制得杂粮营养早餐粉，最大程度保留了传统风味和营养成分，产品风味甜美，溶解性良好，快捷方便。同时针对不同原料的保健功效，科学开发出适合老人、儿童及妇女等不同人群营养需求、各具特色的系列产品3-4种。市场前景：近年来，有益人体健康的营养、均衡膳食成为食品工业发展主导趋势。杂粮营养均衡，含有丰富的维生素、微量元素、纤维素等成分，成了健康食品的代名词。中国营养学会也在一直呼吁人们承续中华 “五谷为本”的饮食文化，提倡多吃粗粮、粗粮细吃，认为谷物杂粮应该作为现代家庭理想营养餐的一种选择。但杂粮口感较差，烹饪时间长，不方便食用，也不符合现代快节奏的工作和生活方式。以杂粮为原料制得的上述系列产品食用方便，营养美味，能够让人们随时、随地、方便地享受杂粮产品的营养与美味。杂粮饮料和杂粮营养早餐粉系列产品的开发遵循了现代食品加工业 “天然、营养、便捷”的发展趋势，未来市场前景无量。经济指标：建设年产10000吨的杂粮饮料和5000吨杂粮营养早餐粉生产线各1条，需要厂房设备固定投资4200万元，生产车间面积4500平方米，消耗杂粮原料8000吨。完全达产后可实现年产值14400万元，利润4500万元。独特卖点：一是杂粮营养丰富，已被消费者广泛接受。二是开发的杂粮系列产品营养美味，食用方便，符合现代消费潮流。三是实现了杂粮高效增值，提升了企业经济效益。合作方式：技术转让。 |
