地区：上海市 宝山区
关键词：河北一然生物科技有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000000711
成果描述：
| 课题通过采集中国自然界和传统发酵食品中的的优良菌种资源，菌株经过种属分离识别和安全鉴定后标准化保藏，形成具有中国特色的乳酸菌菌种保藏库YMCC。通过菌株发酵、培养特性优化和益生功能特性的研究，筛选特色益生乳酸菌菌种。对菌株进行安全评估后，根据菌株的发酵特性，确定最优生产工艺，进行产业化生产，并利用各菌种间的协同与拮抗作用进行复配，开发出具有特色发酵风味和功能的乳酸菌发酵剂和功能益生菌。研究与集成实现以下成果：实现中国自主知识产权的益生乳酸菌生产关键技术集成和规模化生产，打破国际垄断。实现中国自主知识产权的益生乳酸菌制剂多元化开发和产业化生产，制剂类型包括乳酸菌粉剂、颗粒剂、片剂、液态制剂、深冷冻制剂等，综合应用于乳品、饮料、休闲食品、医药保健品等相关行业。实现益生乳酸菌的功能菌株筛选和产品开发，益生功能主要包括调整胃肠道及消化功能、降血脂、调节脂肪代谢、提高免疫力、抗过敏等。该项目的实施有助于推动中国乳酸菌及功能性益生菌产业的发展，为中国工业化益生乳酸菌产业化升级及市场化推广打下了坚实的基础。对推动中国益生菌产品产业化进程，缩短中国与发达国家在益生菌研发上的差距具有重要的社会和经济意义。 |
