地区：上海市 宝山区
关键词：浙江中医药大学
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000000506
成果描述：
| 项目主要技术内容：项目组对中国食材的总体分布进行了调研并撰写报告《中国食材总体分布情况及分类方法研究报告》；对与食材相关的古今书籍进行了调研并撰写了《中国食材类古籍及现代书籍调研报告》；制订了《中国食材性味归经功效理论系统整理方案》；查阅古今文献，对570余味食材的异名、基原、性状、采收加工或制法、性味、归经、功效、服食方法、服食宜忌、食疗方、储藏等进行了系统研究，并实地考察，拍摄食材彩图，便于辨图运用，从而编写了《中国食材性味归经功效大典》；针对外国人的饮食喜好，对相关食材进行了英译，编写了《中国食材性味归经功效大典英文手册》，以利于中医食养在国际的传播与应用；利用计算机技术，创建了中国食材信息网络平台，方便人们查阅；创建了校级精品视频公开课《中国食材学解读》，研究大学生对食材性味功用的认知程度，并通过授课进行推广宣传。授权知识产权情况：获得专利2项：发明专利：一种防治糖耐量异常的粗茶组合物；实用新型专利：一种Web信息发布管理系统。由中国中医药出版社出版食材学专著2部：《中国食材考》、《食材性味与功效》。由浙江科学技术出版社出版食材科普书籍3本：《这样吃气色好-预防贫血菜谱》、《这样吃骨强健-预防骨质疏松菜谱》、《这样吃脑灵活-预防老年痴呆菜谱》。在中华中医药杂志等发表学术论文15篇。在中国中医药报等报刊发表与课题相关的科普文章20篇。应用推广及取得的经济、社会效益：该项目组所编撰的食材学专著《中国食材考》，受到全国诸多高校尤其是中医药院校师生的广泛关注，相关专家在《中国中医药报》上发表了书评，给予良好评价。诸多喜爱中国饮食的外国人士也对《中国食材考》进行了关注，因此，课题组编写了汉英对照版的《食材性味与功效》，以便于外国人士阅读。为满足广大民众需要，出版了一些食材科普书籍。课题组也陆续在报刊发表科普文章20篇。课题组创建了食材网络平台，以便于人们查阅。课题组在学校创建了精品视频课程，便于学生了解食材学。这些都产生了良好的社会、经济效益。 |
