地区：上海市 宝山区
关键词：黑龙江省乳品工业技术开发中心
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000005228
成果描述：
| 该课题根据中国婴幼儿营养需求，综合运用色谱技术、数据库技术和流行病学调查手段，建立母乳数据库；以此为基础，从蛋白、脂肪、核酸和碳水化合物等营养成分的功能和分布上，设计开发满足目前及未来中国婴幼儿的生理需求婴幼儿配方乳粉，使其在营养成分和功能特性上接近母乳水平；综合运用生物学技术、膜技术、冷杀菌技术和超临界萃取技术等设计生产工艺，开发出婴幼儿配方乳粉用固态乳基料和功能性成分，应用于配方乳粉中；利用现代分析手段和技术，针对乳基料及配料在婴幼儿配方乳粉应用的加工工艺过程质量问题和控制技术，建立和开发质量控制体系，保障婴幼儿配方乳粉的质量；实现婴幼儿配方乳粉在营养物质生物利用率上的最大化，开发出健康、营养、安全的婴幼儿食品，提高中国乳品企业的竞争力。 |
