地区：上海市 宝山区
关键词：安徽瑞思威尔科技有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004694
成果描述：
| 该项目通过生物信息学分析，针对16SrDNA序列设计了5对引物可以特异性区分古井贡酒窖泥中主要的微生物门类（拟杆菌门、厚壁菌门、变形菌门、互养菌门和放线菌门），采用qPCR技术，在2小时左右实现对窖泥微生物现场定量测定。该项目成果在酿酒生产中实际应用，有助于对窖泥进行及时定向的保养维护，保持窖泥稳定平衡的微生物系，为改善酒体风味、提升品质奠定了坚实的基础，经济效益显著。 |
