地区：上海市 宝山区
关键词：北京三元食品股份有限公司;北京勤邦生物技术有限公司;中国农业大学;北京三元恒泰乳品机械有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004673
成果描述：
| 该成果属于现代农业技术领域。其创新点包括：利用酶工程开展酶解干酪（EMC)开发及产业化研究，自主研制熔融锅和EMC加工机，国内首次建立EMC生产线；自主开发传统乳品制造设备和干酪全自动制造设备；自主研制黄油全自动制造设备与免维修CIP在伊利、蒙牛等企业应用，可全行业示范；成功搭建乳品质量安全监测平台，包括乳成分指纹图谱的原料乳质量监测；基于培养法原辅料和产品中霉菌、酵母、钿菌总数和耐热芽孢等快检；基于荧光PCR、多重PCR及生物传感器致病菌沙门氏菌、金葡菌等快速筛查生物安全监测；基于自动读数系统黄曲霉毒素M1、B1和β-内酰胺类抗生素等农兽药残留快检与在线监测；建立乳与乳品中金葡菌、芽孢杆菌等微生物分布地图与生物安全溯源。成果授权发明专利8项，发表论文50篇，制定企标8项，参与修订国标66项，已在全国20多个省市推广应用，产生直接经济效益约9.7亿元，节约外汇约6000万元，改变中国核心辅料、核心加工设备、生物毒素试剂盒等依赖进口的局面，确保乳品质量安全，引领行业科技进步。 |
