地区：上海市 宝山区
关键词：甘肃省敦煌种业股份有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000003312
成果描述：
| 通过引进国外先进技术并结合中国孜然深加工及副产物利用方面的实际进行消化和吸收，掌握提高孜然精油提取率的方法及工艺参数，掌握孜然精油残渣中膳食纤维的提取工艺及制造技术，首次将孜然精油加工与膳食纤维提取及相关产品制备结合在一起，在提高孜然精油提取率和品质的同时，充分利用孜然残渣提取高附加值的膳食纤维，提高了孜然精油加工产业的综合利用水平；优化出超临界法提取孜然精油的提取工艺及适宜该地区的共蒸法提取孜然精油最优工艺，并采用高剪切均质乳化处理结合生物酶解及物理筛分法提取孜然膳食纤维，优化孜然膳食纤维的生产工艺参数；针对孜然膳食纤维的结构及单糖组成进行了分析，可溶性和不溶性孜然膳食纤维中单糖组成差异明显，确定了孜然可溶性膳食纤维中单糖含量较高，具有较高的开发利用价值；首次以最优工艺所得孜然膳食纤维为原料，并对其物化功能进行了研究，结果显示孜然膳食纤维中具有较好的物化和功能特性，其吸水膨胀性、持油性等特化功能指标明显优于苹果膳食纤维、豌豆膳食纤维等产品，具有较好的保健作用，从而解决中国孜然深加工水平低、附加值低、产业化水平的问题。 |
