地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业科学院农产品加工研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002921
成果描述：
| 技术简介：该项目以食用花卉(桃花)为主要原料，采用现代浸提萃取技术，获得富含多酚物质的提取液，单品或复配其他食用花卉成分，开发出具有增强机体代谢、美容养颜、延缓衰老、促进肠道健康的系列产品，如桃花速溶粉、桃花多酚饮料等功能保健品，满足老、中、青、幼儿不同人群需求的特色产品。或将几种食用花卉进行复配，在传统烹饪工艺基础上，配套现代加工技术制得便携式食用花卉类产品，在满足快节奏的生活状态下，充分享受美味。加工工艺：(复配)→灌装→灭菌→花卉多酚饮料→冻干(喷雾干燥)→复配→杀菌→片剂、速溶粉原料→清洗→干燥→发酵→(烘干)→食用花卉类酵素。市场前景：中国食用花卉品种丰富，传统药食两用花卉是酚酸类化合物的重要来源之一，其中抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等生物功效显著，因此，食用花卉是作为食物及食品工业原料的重要资源。此外，食用花卉对环境污染敏感，花期短，受环境污染的机会少，正常发育的花是真正的绿色食品，符合食品天然化、营养化的现代有机食品发展趋势。现代医学与营养学研究表明，桃花富含多酚、多糖、类胡萝卜素和多种维生素、氨基酸及微量元素化学成分，具有较好的药用与营养价值，可能在桃花的美容养颜与保健功效中发挥重要作用。但花卉类产品食用方法相对来说比较单一，使它的开发受到很大限制，为此课题组以食用花卉中的桃花为主要原料，同时搭配玫瑰花、桂花等其他花卉，研制出多种具有保健功能，又风味独特的食用花卉系列产品，携带食用方便，口感良好，满足不同人群的多种需求。食用花卉系列产品的开发遵循了现代功能食品加工业“天然、功能、便捷”的发展趋势，未来市场前景无限。经济指标：建设年产5000吨的花卉饮料、3000吨花卉提取粉(片、速溶粉)，2000吨的花卉酵素各1条，需要厂房设备固定投资5900万元，生产车间面积6000平方米，消耗原料5800吨，完全达产后可实现年产值24000万元，利润8400万元。独特卖点食用花卉多酚含量高、种类丰富，对于人体具有良好的生物功效，由于食用花卉受花期及加工技术的限制，中国花卉食品的工业化产品不多。花卉多酚系列产品营养美味，食用方便，符合现代消费潮流，还可以提高其附加产值，提升企业经济效益。合作方式：技术转让或技术入股。 |
