地区：上海市 宝山区
关键词：湖北众望科工贸有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002848
成果描述：
| 传统的麻花生产或成型多是由手工操作完成，工作效率低且麻花形状不一，还存在食品卫生不易控制的问题，生产麻花的质量和数量都难以稳定。而现有的麻花生产机械结构复杂，使得生产企业的成本增加，机器的维护保养困难，麻花的质量与手搓麻花相差甚远。影响企业采用机械化进行麻花生产的积极性。另外，现有麻花机的生产过程是“挤”麻花而不是“搓”麻花，挤出的麻花炸出来面硬，没有酥、松感，其原因是成型过程中高速螺旋挤压时因摩擦产生大量的热量使麻花料的温度升得高，使生物体性质发生了改变，同时，无论机械螺旋挤压还是液压挤压，其麻花成型的速度都很慢，产量低，并且能耗较大。同时严重影响麻花成品的质量。麻花市场的稳定性就是在于麻花机设备的稳定性与性能，当下麻花机设备还在不断的发展，无论是技术，还是人性化，都在向自动化发展，这也是所以机械设备的发展趋势，只有找准定义，在不断的时间与应用中，才能够将麻花机设备完善，所以麻花机的市场还是非常巨大，等待人们去开发的。 |
