地区：上海市 宝山区
关键词：湖北枝江酒业股份有限公司;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002837
成果描述：
| 为了充分发挥枝江酒业的科研实力，公司一直致力于酿酒机械化的研究。湖北枝江酒业在酿酒生物技术及应用四川省重点实验室申报了《浓香型白酒酿造自动化生产关键装备研制及应用》开放基金科研项目（编号：NJ2013-04）。由中国酿酒大师带领的科研团队成立了项目研究组，制定了合理、可行的项目研究方案、研究方法、科研进度表和进度阶段实施计划，对各项研究任务进行了任务分解和分工。中国传统白酒必须融入现代科技才是其发展的必由之路，近年来，中国白酒的科学技术进步正处在前所未有的发展阶段。同时，伴随着劳动力成本的不断攀升，以及土地资源的日益紧张，能源消耗的形势愈来愈严重，生产环境更加严格的要求等等。中国传统白酒改变生产方式已经迫在眉睫。因此，白酒生产机械化水平的提升必将成为行业研究的重点。白酒机械化的研究和实践又一次即将成为白酒行业的发展焦点。 |
