地区：上海市 宝山区
关键词：云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000001416
成果描述：
| 项目主要技术内容、特点及应用推广情况：项目主要技术内容：该课题采用核桃仁连续脱皮、湿法多级超微粉碎制浆、真空浆渣分离、高压均质、真空脱气等现代高新生物产业技术，结合国内先进自动化控制技术，以云南高原核桃仁为原料，经科学组方，实现规模化生产。该课题按保健食品GMP,ISO22000国际食品安全体系等食品生产的质量管理规范要求，完成核桃饮料生产过程中去皮脱涩、制浆、真空浆渣分离等工艺技术的研究，配方研究和产品稳定性的研究。项目主要技术特点：该技术是在核桃饮料生产工艺中，在去皮脱涩、磨浆、浆渣分离、高压均质等传统应用技术水平的基础上进行研发，解决了传统工艺中去皮脱涩收率低、损耗大，有效成分提取不充分和产品性状稳定性以及生产过程人工成本及能耗高的问题。在应用新的研发工艺技术，核桃仁去皮收率、有效成分提取率分别达到95%和90%以上，提取充分，有效保持了产品纯天然的营养价值，产品质量稳定，安全，对人体有较好的营养和保健作用。运用推广：该技术通过成果转化，已建成年产5万吨核桃饮料生产线，并通过了GMP和ISO22000认证，生产的核桃系列饮料产品自投放市场以来，深受消费者的认可和信赖，产品市场占有率和品牌形象不断提升，自2012年建成投产，四年来，实现销售收入26.19亿元，上缴税金5021.72万元，并带动地方核桃种植业的发展，惠及核桃种植农户，每年增加农户收入2.73亿元，产生了良好的经济效益与社会效益，发展前景十分广阔。 |
