地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业科学院农产品加工研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000000646
成果描述：
| 该项目以禽蛋为原料，采用现代喷雾干燥等技术生产蛋清粉、蛋黄粉和全蛋粉，采用离子交换树脂法提取蛋清溶菌酶，采用超临界二氧化碳流体萃取技术提取蛋黄卵磷脂，实现禽蛋资源高值化全利用。市场前景：蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键环节，具有广阔的前景和价值。蛋粉己经成为国际贸易的大宗产品。单是作为食品加工的原料，国内外的市场销售就非常大。据调查，日本每年进口大量的蛋粉，是一个蛋制品销售的大市场，也是中国潜在的蛋粉出口国。禽蛋中富含多种功能成分，可生产多种高附加值的功能产品。蛋清中的溶菌酶是一种糖苷水解酶，在食品保鲜、医药(药片、胶囊、眼药水、润喉液)、日化(牙膏、化妆品)、婴儿食品及科学研究中有着广泛的应用空间。蛋黄中的卵磷脂被誉为“第三营养素”，具有补脑功能，可用于医药和保健食品的生产。溶菌酶和卵磷脂的药用价值已经广为认识，市场的需求量非常大。保健食品中卵磷脂的销售紧排维生素之后，欧美及日本发达国家均已将其用于心、肝、脑及肿瘤疾病的防治。国际市场卵磷脂每年的需求量为5000吨，而实际生产量只有2000吨，高质量的卵磷脂有非常好的前景。经济指标：项目建设总投资约3700万元，其中设备购置费约2700万元，土建约1000万元，完全达产后可实现年产利润1200万元，投资回收期4年(含建设期1年)。合作方式：技术转让。 |
