地区：上海市 宝山区
关键词：福建省水产研究所;福建农林大学
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000006005
成果描述：
| 该项目所属科学技术领域：该项目属水产科学技术领域。主要技术内容：海藻品种的引进与繁育技术。率先开展了坛紫菜常温淋藏换网技术研究，创新了坛紫菜网帘保藏技术工艺，解决了坛紫菜规模化养殖持续供苗问题；首次开展了刺松藻及长茎葡萄蕨藻人工育苗和养殖等技术研究，为海藻的养殖品种结构调整和高值化利用提供技术支撑。海藻资源高值化利用技术。创新性开展了系列海藻功能食品和生物材料产业化关键技术研究，构建了规模化制备的技术体系。海藻食品加工新工艺。应用现代食品加工新技术，开发了即食海带脯、海带糕、海带酱、紫菜酥、紫菜罐制品、速食坛紫菜等产品，部分产品已推广应用。海藻质量安全研究。开展了海藻对有害元素的富集规律、海藻中有害元素在动物中代谢及毒性研究，利用荧光定量PCR技术分析了相关解毒基因的表达水平；研究了海藻中有害元素Al、Cd和Pb的形态。授权专利情况：坛紫菜幼苗保藏换网养殖方法ZL200510043600.7。一种即食海带脯的加工方法及产品ZL200910111253.5。一种江蓠的综合利用加工方法ZL201110129011.6。一种紫菜酥产品的加工方法ZL200910110861.4。一种即食海带糕休闲食品的制备方法ZL201110194349.X。技术经济指标：坛紫菜幼苗淋藏换网常温保苗时间为50～60天。培育出全长0.2～0.5厘米规格的刺松藻幼株10～15亩；平均附苗密度为0.1～0.2株/厘米；海区试养殖产刺松藻湿重1000公斤/亩以上。扩繁培育出长茎葡萄蕨藻总重量40公斤以上，0.5㎝～1.0㎝的长茎葡萄蕨藻幼株10万株以上。获得褐藻多酚、琼脂糖、硫琼脂、海藻多肽、海藻膳食纤维、多糖等生物活性物质的提取和分离纯化工艺，构建了规模化制备的技术体系。褐藻多酚浸出率大于3%，纯度大于60%。开发低电渗琼脂糖产品（EEO〈-Mr〉≤0.1)，硫酸根小于0.2%。硫琼脂产品，硫酸根含量大于5%。获得海带糕、海带酱、即食海带脯、紫菜酥、紫菜罐制品及速食坛紫菜生产工艺，开发出的产品质量卫生指标均符合国家相关标准要求。研究海藻中重金属富集效应，开展了5种海藻中铝、镉、铅的形态分析。项目获得国家授权发明专利5项，完成制定了4项省地方标准，发表学术论文36篇，培养硕士研究生8名。应用推广及效益情况：项目的实施，实现了海洋大型藻类的全产业链应用与示范，部分产品已进行推广应用，对福建省海藻养殖和加工产业的转型和升级起到了重要作用。至2014年，项目技术成果应用累计新增产值62469万元，新增利税7358万元，获得了显著的经济效益和社会效益,具有良好的推广和应用前景，将为福建省海洋渔业经济的发展提供一个新的增长点。 |
