功能性蛋清寡肽制备及其生理活性的研究

地区：上海市宝山区

关键词：东北农业大学

成果类型：其它

成果领域：生物与新医药

成果编号：A2021061000005309

成果描述：

该课题以鸡蛋为原料，研究制备高F值蛋清寡肽关键技术及其生物活性，完成了原料预处理、两步酶解、精制、高F值寡肽混合物的分离及其生物活性等关键内容研究，确定了高F值蛋清寡肽混合物的关键技术，为工业化生产奠定了基础。该成果为提高中国禽蛋制品深加工技术水平、丰富禽蛋产品种类、提高蛋制品科技附加值、促进蛋品行业发展做出了积极贡献。

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功能性蛋清寡肽制备及其生理活性的研究

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