地区：上海市 宝山区
关键词：广西科学院生物研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000001982
成果描述：
| 课题来源：2005年广西科学院生物研究所自立项目。2007年以来，有关该课题的相关研究，陆续获得区科技厅经费支持。课题背景：食用菌种质资源是选育优良品种的基础，是国家重要的生物资源，是科研和生产发展的根基。由于环境污染、森林砍伐等因素，野生食用菌的种类和数量均逐年减少，有些种甚至濒临灭绝。因此，野生种质资源的收集和保藏非常重要。广西所产黑木耳俗称云耳，系广西名优产品，但其生产方式仍处于野生和半野生状态，由于乱砍滥伐，野生黑木耳赖以生长的植被条件遭受严重破坏，昔日的“鲁耳”、田阳玉凤云耳已难觅其宗，故此，为了该品种的基因延续和选育等，应尽快建立起广西野生黑木耳（云耳）的种质资源库。随生态保护意识日渐深入，耳木也日益减少，广西黑木耳的社会产量逐年下降，已远不能满足市场的需求，因此，以假乱真的产品屡见不鲜，故此，适于代料栽培的广西本土黑木耳（云耳）优良菌株的选育已刻不容缓。技术原理：在全区范围内广泛采集野生黑木耳（云耳）的子实体或耳木样本，进行分离、纯化、定性，获得纯菌株，经过菌丝间拮抗试验，获得不同的野生黑木耳（云耳）纯菌株，然后通过有效的保藏（长、中、短期）手段，建立该区第一个野生黑木耳（云耳）种质资源库；再通过SRAP分析，确定所分离菌株的亲缘关系和找出其特征分子标记，挑选基因水平有明显差异的菌株进行代料栽培试验，从中选育出适合广西气候地理条件的代料栽培优良黑木耳（云耳）品种一个，并以属地命名为“百云6号”。经过多年的示范栽培，确定其相配套的栽培技术，同时，提交相关部门进行食用菌新品种审定。性能指标：百云6号：菌丝体洁白粗壮有力，菌落上的气生菌丝短密；菌丝生长温度范围10℃～35℃，适温25℃～28℃，适宜生长的pH为5.5～6.5，以6.0最佳；固体培养基最适含水量为65%。出耳温度15℃～30℃，最适20℃～28℃；耳片单生或簇生，耳状，棕褐色，半透明，软韧；鲜耳耳片大小4.8×3.4～8.6×120px，厚1.23～2.30mm，干湿比约1:13；腹面、背面平滑，均为棕褐色。17菌袋，料面接种，适温下发菌期约45天，后熟期约15天，出耳期约60天；适温条件下有光照刺激便形成耳芽。耳片分化空气相对湿度90%～95%。产量表现：以木屑为主料栽培，鲜耳生物学效率100%左右；以桑枝屑为主料栽培，鲜耳生物学效率120%左右。栽培技术要点：亚热带地域春秋两季均可栽培，700米以上高海拔山区每年的3～10月份均能正常出耳。秋栽，8～9月制包，10月～12月出耳；春栽，1～2月制包，3月～5月出耳。子实体原基形成到耳芽期保持适宜温度20℃～28℃，空气相对湿度90%～95%；耳芽期不能直接向栽培袋喷水，自然光照。耳芽盖满开口后可直接喷水，耳片生长期按干干湿湿的方法进行管理。配方：杂木屑78%麸皮20%白糖1%石膏1%水110%；桑枝屑88%麸皮5%玉米粉3%黄豆粉2%白糖1%石膏1%水160-170%。技术的创造性和先进性：“百云6号”系从百色野生云耳子实体通过组织分离、提纯、定性、驯化和人工代料栽培筛选出来的具有经济应用价值的优良菌株。2009年获得区农业厅品种登记，2016年通过国家农作物新品种鉴定，鉴定编号：国品认菌2016001。该品种是迄今为止，广西区内食药用菌类第一个也是唯一一个获得国家认定的新品种，并填补了广西区内食药用菌类栽培无本土种的空白。技术的成熟程度，适用范围和安全性：通过多年来的研究及在区内不同地域进行的具有一定规模的示范栽培，证明该品种的生产性能非常良好，品质优良，并适合多种农副产品下脚料（如桑枝屑、玉米芯杆、甘蔗渣等）进行栽培，由此，总结形成一套成熟的人工代料栽培技术规程。木耳是一种药食两用真菌，祖国医学认为，木耳有补气益肺、活血补血功能，可用于气虚血亏、肺虚咳嗽、高血压及血管硬化等疾病的治疗。木耳还有增强机体抗肿瘤的免疫功能，可预防多种癌症。近代医学研究表明，黑木耳在人体保健方面有许多重要功能。“百云6号”系从百色野生云耳子实体通过组织分离、提纯、定性、驯化自然选育而成，属南亚热带黑木耳生态小种，安全可靠。应用情况及存在的问题：“百云6号”及相关技术已于2016年转让给百色三宝生物技术有限公司，并且云耳产品已通过有机产品认证。除常规的有机云耳子实体产品正常生产外，尚进行有机富硒云耳产品研究与生产，以及富硒云耳深加工产品如硒耳汁等的开发，其中，“硒耳汁”深加工产品业已同南宁娃哈哈枫恒饮料有限公司签订了OEM代工协议，现正在筹备投产中。此外，公司还着手另一款零售价格更加贴近市场的保健饮品“硒耳宝”的研制及申报工作。虽然，这些深加工饮品是以2015年12月1日开始执行的植物饮料国家标准为基础，所率先开发的中国第四代纯植物饮料，并与市场上流行的饮料相比，无论形态还是口感等方面，都有较大区别和优势，但新产品新配方的产品推广会有一定的市场风险问题。但是，随人们营养保健意识与日俱增，并通过公司高超独特的营销理念推动和娃哈哈市场营销渠道的借势，这类饮品一定会拥有较好的市场份额。 |
