地区：上海市 宝山区
关键词：北京工商大学;诺利如一(北京)生物科技有限公司;诺利如一(安阳)生物科技有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中宏生物工程有限责任公司;江苏隆力奇生物科技股份有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000001364
成果描述：
| 研究目的意义、需要解决的问题：中国正在步入老龄化社会，饮食习惯、环境污染、食品安全、医疗和养老设施不足等影响着中国老年人群的健康。医疗费用的增加、社会压力的增大成为课题组急需解决的重要社会问题。根据大量的研究结果显示，随着年龄增加，基础代谢和消化能力下降，特别是蛋白酶活性下降尤为明显，蛋白质的消化吸收减少引起老年人体内“负氮平衡”，最终导致肌肉萎缩、免疫力下降、睡眠障碍等各种老年人常见的健康问题。为了解决老年人蛋白质补充的问题，该项目针对大豆蛋白肽生产工艺不成熟、风味差、收率低等技术问题，采用最新的生物技术，开发适合老年人的蛋白类新型健康产品，满足百姓迫切需求，切实改善市民生活。主要技术创新点：突破了现有制备大豆肽中使用的简单的酶水解法，采用多级定向酶解技术，确立了酶切位点与功能性的相互关系。解决了大豆肽生产中成本高，分子量分布不均匀，功能性不明确的问题。采用先进的多种生物膜组合分离技术，大幅度提高了大豆肽的纯度和透明度，最大限度的减少了游离氨基酸和高分子蛋白的混入。产品中蛋白肽含量97%以上，平均分子量低于1000Da，透明度达96%以上。有效降低了生产用水和成本，提高了生产效率。突破了传统干燥方式，采用四级喷雾干燥技术，通过增加塔内调节风速和风向的热风管装置，无需添加造粒剂，实现塔内富集、成粒。产品颗粒均匀、分散性好、溶解性高。解决了生产小分子肽耗能大、扬尘、冲溶性差和食用安全等问题。成果产生的价值：该项目已授权/申请4项专利技术，自行研究设计建成1500t产能的植物蛋白肽生产线，产品已完成企业标准审查与备案，符合国家标准GB/T 22492，实现了产业技术转化。并已通过科学技术成果评价，完成科技部科技成果登记，技术成果达到国际先进水平。产品已与中粮、北京维亿阳光、汤臣倍健、隆力奇、西安美格森公司等数十家企业合作。产生直接和间接经济效益超过4亿元，上缴企业税收1亿元，让数万计的老年人恢复行动自由，改善了健康状况，提高了老年人的自理能力和幸福指数。同时作为快速补充蛋白的特殊医学用途配方食品进入北京301医院等多家医院，在术后恢复和提高免疫能力方面的效果得到认可和高度评价。该技术的应用在北京及全国应对老龄化社会中出现的肌肉萎缩等各种健康问题方面具有非常广阔的前景及巨大的社会和经济效益。同时带动一批食品加工企业进行技术创新，提高国内农副产品深加工水平。 |
