地区：上海市 宝山区
关键词：北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心;国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所;中国水产科学研究院长江水产研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000001353
成果描述：
| 食品安全是各国政府和社会关注的重要公众安全问题，经过政府部门和科研机构等多方共同努力，中国食品检测水平不断提升，监管能力不断增强。然而，高通量快检技术的缺乏以及食品监管体制的“碎片化”难以有效保障食品的质量安全，食品安全事件仍然屡屡见诸报端。该项目运用先进的Orbitrap高分辨质谱技术及实时荧光聚合酶链式反应技术，深入研究了食品中危害物质的快速检测方法，结合实验室检测质量评价技术体系的研究，构建了完整的食品危害物质快检技术和安全质量溯源系统，并形成了良好农业规范标准技术体系，真正实现了从“农田”到“餐桌”的全链条监管。项目研究的主要创新点有：1.该项目建立了200多种兽药及代谢物和非法添加物的高分辨质谱快速准确鉴定方法，构建了原创性的HCD高分辨裂解二级谱库，并研发了包含200多万种化合物的分子式检索软件；建立了兽药及其代谢物的QuEChERS通用型快速前处理方法。2.该项目建立了实时荧光聚合酶链式反应技术鉴定生物危害物质的方法，优化了鉴定步骤，提高了鉴定准确性，缩短了鉴定时间；首次在国内系统地建立了转基因检测方法有效性评价指导性文件以及转基因检测核酸定量检测不确定度评估指导性文件，形成了实验室检测质量评价体系。3.该项目基于自主研发的兽药及其代谢物的高能裂解质谱鉴定技术方法和高能裂解质谱库以及实时荧光聚合酶链式反应技术，对水产养殖业标准化管理体系进行了深入研究。对水产养殖链条中的关键控制点的危害物质进行快速检测，并分析制定了有效的追溯方法，真正实现了食品质量安全的无“缝隙”监管。通过监管实践，项目研究并输出了良好农业规范（GAP）和良好生产规范（GMP）标准体系。项目获得国家发明专利3项，软件著作权1项，制定国家标准4项，发表论著4部，发表论文50多篇，其中SCI文章6篇。该研究的成果受到业界广泛关注，论文发表在质谱领域顶级的学术期刊《美国质谱学会杂志》上，另1篇发表的论文获得AOAC荣誉论文奖。项目研发的快检技术已经运用到每年的全国两会、2015年北京世界田径锦标赛以及抗战胜利70周年阅兵等重大活动食品安全保障中，在检验检疫、农业、食药和卫生等众多专业性检测机构中广泛应用，保证了货值20多亿美元的食品进出口贸易和质量安全。项目输出的良好农业规范国家标准也在全国迅速推广，产生了巨大的社会和经济效益，为实现农业生产的可持续发展提供了强有力的保障。 |
