地区：上海市 宝山区
关键词：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);广西壮族自治区标准技术研究院
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000005751
成果描述：
| 任务来源：广西壮族自治区质量技术监督局，2014年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划，桂质监函[2014]238号文，项目编号：2014-02143，《冬葡萄贮藏保鲜技术规范》广西地方标准于2014年04月获得立项，该标准由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、广西壮族自治区标准技术研究院负责起草。该标准制定项目计划依托广西壮族自治区科学技术厅立项的广西科学研究与技术开发计划项目（桂科攻1123003-6）开展课题研究，研究期限为2011年01月-2013年12月。课题是主要针对广西冬葡萄上市期集中、市场饱和、价格波动和针对性的贮藏保鲜技术研究空白等产业问题提出的。总体目标和技术原理包括结合广西冬葡萄产业状况，研究研究先进的冬葡萄保鲜材料、设施和技术，研究冬葡萄的贮藏保鲜条件，探索适宜广西冬葡萄贮藏的集成技术手段，制定出地方标准，促进广西一年两收葡萄产业高效可持续发展。技术原理及性能指标：参照了国家标准、行业标准等相关标准，通过3年的小试、中试研究数据总结，完成了精准控温冷库建立、冬葡萄贮藏致病致腐微生物研究、果品劣变关键因子探索、保鲜剂使用、贮藏过程控制等关键技术的研究的基础上编写该标准。该标准涉及关键技术原理为通过冰温贮藏结合保鲜剂达到短、中、长期保鲜的效果。该标准规定了鲜食葡萄冬季果贮藏保鲜的采收要求、质量要求、包装与运输、入库处理、贮藏过程控制、出库等内容。该标准涉及鲜食冬葡萄保鲜剂使用、温湿度控制指标、保鲜原料果采收指标、保鲜葡萄出库指标、卫生指标及其他经济和理化指标等。技术的创造性、先进性：该标准是在参考葡萄贮藏保鲜相关国标基础上，针对鲜食冬葡萄的特点提出的，填补了国内冬葡萄贮藏保鲜技术标准的空白，具有国内首创性和先进性。标准的实施将有利于鲜食冬葡萄产业链的深入发展。技术应用情况及存在的问题：该标准涉及技术适用于广西行政区域内生产的鲜食冬葡萄的贮藏保鲜。标准技术规范：主要起建立示范基地作用，指导企业进行保鲜应用，培训冬葡萄种植户。指导柳江鲁比葡萄合作社贮藏冬葡萄63.16吨，收到了很好的经济效益。然而，广西区冬葡萄产量不高，仍未达到鲜食市场饱和程度，另外，广西尚缺乏用于葡萄保鲜的专用冷库，商业冷库多出现物料混杂和温度控制不稳等现象，影响葡萄贮藏保鲜效果。随着广西冬葡萄产业的不断壮大，希望得到政府相关部门的支持，建立葡萄专用贮藏库，未雨绸缪，延长葡萄产业链。 |
