地区：上海市 宝山区
关键词：中国检验检疫科学研究院;首都师范大学;北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心;北京农业职业学院
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000005628
成果描述：
| 该项目属于社会公益类别，以粮油水产乳果汁等食品为目标，将先进的分子检测技术应用于食品质量安全管理，建立大宗食品健康诚信分子生物学保障技术体系，用客观、准确、快速，并经过严格验证和标准化的技术手段实现对大宗食品中原料真伪、微生物污染、转基因成分的甄别，保证大宗食品中最主要的生物性安全因素得到充分解析，保证数据的权威性和公正性，为法制、诚信、管理体系的建设和完善保驾护航，为以首都为代表的中国社会的现代化发展和实现中央提出的科技创新服务社会、服务经济的双重目标做出努力。项目主要技术创新点包括：多种分子生物学技术联用，破解不同物种不同加工大宗食品的真伪鉴别技术难题。例如实时荧光PCR与DHPLC、SSCP、毛细管芯片等基因指纹技术联用，结合具有自主知识产权的痕量DNA富集技术，为果汁、食用油等加工食品的掺假检测提供新手段，解决高强度加工食品基因降解严重、未知掺假成分“黑箱”困境等瓶颈问题。从快速检测、耐药性评价、生物防控、资源库建设等多方面构建食源性致病菌风险控制技术体系。采用纳米磁分离-环介导恒温扩增技术，建立致病菌富集快速检测一体化甄别监测体系，极大提高水产品中致病微生物基因组提取效率，缩短检测时间10多倍，解决水产品货架期短、难以储存、病原含量低、干扰成分多的难题。创新性地应用光学薄膜生物传感器芯片、重组酶聚合酶扩增、恒温体外核酸扩增、基于磁性微球的液相芯片等前沿基因检测技术，建立转基因作物及加工品高通量和快速检测系列方法，并研制相关检测试剂盒。项目主要成果已经在北京、上海等多个进出境口岸实验室及北京地区食品加工企业得到应用，为进出境食用油及谷物转基因检测、区域性食品市场委托检验和调研、食品企业原料及产品卫生指标监控、进出境水产品卫生检验、东海地区养殖和天然水产品中致病性弧菌、单增李斯特菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒和星状病毒等污染的科学调研提供了快速方法。这些成果的应用为完善中国食品质量安全监管，构建健康食品诚信保障技术体系，维护市场秩序和人民健康，促进对外贸易的持续增长，促进食品产业从数量型向质量型的转变具有重要意义。 |
