地区：上海市 宝山区
关键词：广西壮族自治区水牛研究所
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004867
成果描述：
| 该项目是由广西壮族自治区卫生厅下达的“2014年广西食品安全地方标准项目《巴氏杀菌水牛乳》(修订)”(项目编号：桂地标食2014010号)。项目由广西壮族自治区水牛研究所、广西壮族自治区标准技术研究院、广西皇氏甲天下乳业股份有限公司共同起草。该标准是在DB 45/T 390-2007《巴氏杀菌水牛乳》的基础上，针对该标准在执行过程中存在的一些主要问题，结合多年来对原料乳和产品的检测结果以及消费者的反馈意见，进行了修订。在修订过程中，参考了GB 19645－2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》和中国乳制品工业行业规范RHB 702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌乳水牛乳和调制水牛乳》的指标组成，并按GB/T 1.1-2009的格式编写。该标准与DB45/T390-2007相比，主要变化如下：修改了“理化指标”；取消了“农药残留指标”；取消了“兽药残留指标”；“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；修改了“微生物指标”的表示方式。国内外尚没有巴氏杀菌水牛乳的统一标准。2012年，由中国乳制品工业协会发布的行业规范RHB 702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌乳水牛乳和调制水牛乳》正式实施，但是，由于其不属于国家三大标准体系，采标率很低。GB 19645-2010虽然对巴氏杀菌乳做出了统一规定，但是，由于水牛乳独特的的理化特性，在按国家标准执行时还存在很多问题，因此，很有必要制定统一的巴氏杀菌水牛乳标准。 |
