地区：上海市 宝山区
关键词：河北省食品检验研究院;河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004503
成果描述：
| 随着中国人民生活水平的不断提高，人们对乳制品的消费需求也逐步提速。但伴随乳制品行业的高增长，乳制品安全事件也不断出现，乳制品安全仍然面临严峻挑战，主要体现为：其一，乳制品乳品问题多发生在标准范围以外的项目，常规的依“标”检验模式很难全面和及时地破解乳品存在的隐患问题；其二，乳制品检测关键技术缺失，检测标准技术落后，检测种类较少，导致行政监管和企业自控“无标可依”、“无法可检”。该项目针对以上问题，从以下两方面开展研究：一是建立乳制品安全风险监测模型预警系统。基于灰色预测模型、logistie曲线拟合等数学模型，设定乳品关键技术指标和分析模式，对已获得的大量信息进行统计分析，发现乳品中关键指标的一般性规律，并发掘个人企业、产品偏离一般性规律的风险以及生产中存在的矛盾行为，通过软件系统实时预警，建立乳制品安全风险监测数学模型预警系统，为科学监管提供了有效的、全新的技术手段。该系统已在河北省实现常态化运行，运行得到了五位省领导的批示，并在全国试点推广。二是针对高风险隐患，运用多种前处理技术结合多级串联质谱技术，开发高通量检测技术方法。重点研究并建立了乳制品中农药兽药残留检测、非法或者限制添加物检测、激素类物质检测、生物毒素检测、金属元素检测等技术，涉及8类280种物质检测方法，实现了多组分同时检测，关键技术指标均达到或者优于国际相关法规要求。该项目所取得成果在《Food Anal. Methods》等国内外期刊发表15篇学术论文，形成3项检验检疫行业标准，获批软件著作权专利一项，公开发明专利一项。 |
