地区：上海市 宝山区
关键词：山东省农业科学院作物研究所;泗水利丰食品有限公司;江苏师范大学
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000004357
成果描述：
| 甘薯是中国重要的粮食和工业原料作物，常年种植面积6000万亩左右，在保障粮食安全、加工原料供应、膳食结构调整等方面发挥着举足轻重的作用。甘薯产业发展中一直存在优质专用品种缺乏、栽培技术粗放、加工技术落后等问题。针对这些问题，课题组以专用品种选育为突破口，以“品种培育—标准化栽培—产后加工”全产业链关键技术创新为主线，开展了高效育种技术、新品种培育、标准化栽培与加工技术等系统研究，形成了如下创新成果： 1.开发出与甘薯淀粉含量、花青素含量和胡萝卜素含量等相关的分子标记9个，利用上述分子标记并结合抗病、抗旱鉴定圃，将特定性状的精准鉴定由原来的第3～4无性世代提前至第1代，形成了高效的定向集团杂交育种技术，育种年限缩短2～3年，育种效率显著提高。 2.聚合国内外优异甘薯资源，培育出不同类型的系列甘薯新品种4个，均通过国家鉴定和山东省审定。济薯18为鲜食和紫薯脯加工专用。干物质含量26.8%，花青素含量17.1mg/100g，可溶性糖含量8.82%，省区试中食味评分3.1（对照2.0），为国内首个通过国家鉴定的紫薯品种；济紫薯1号（原名济黑薯1号）为色素和紫薯全粉加工专用。花青素含量106.18mg/100g鲜薯（对照15.4mg/100g），干物质含量42%，花青素含量比食用型紫薯品种平均高3～4倍，种植面积占国内加工型紫薯80%以上，是花青素提取和紫薯全粉加工的首选品种；济薯21为鲜食和淀粉加工专用。干物质含量34.6%，比对照品种高2.3个百分点，区试食味评分3.2（对照2.0),是山东省甘薯主推品种；济薯22号为烤薯和薯汁加工专用。干物质含量25.6%，还原糖含量7.98%，区试食味评分3.4（对照2.0）。 3.围绕4个专用品种，研究揭示了品质形成的生理与分子生物学机制，明确了关键农艺措施对淀粉、花青素积累的调控效应，创建了定向调控淀粉和花青素代谢的关键技术；首创北方薯区脱毒种薯1年制规模化繁育供应技术体系，繁殖系数由常规三年制的30～40倍提高到500～600倍，病毒再侵染率由36.2%下降到10%以内；集成建立了品质和产量协同提高的以“培育健康种苗、平衡施肥、科学化控、综合植保、安全贮存”为主要内容的优质专用甘薯标准化生产技术体系。 4.首度采用动物实验验证了紫薯花青素的抗衰老、降血糖、护肝及减轻肾损伤的功能；以4个专用品种为核心，创新了紫薯脯加工工艺、紫薯全粉加工工艺、薯泥加工工艺、薯汁加工工艺，并实现了流水线规模化生产。原料品质高、工艺先进，生产成本降低15%，产品售价比市场同类产品高20%～30%。 该项目获植物新品种权4项、授权发明专利10项、计算机软件著作权4项；制定山东省地方标准9项；获得省、部主推技术3项；发表论文66篇（其中SCI收录15篇）、出版著作3部；成果在山东、安徽、河南、福建、山西等甘薯主产区累计推广1782万亩，新增经济效益72.4亿元。 |
