响应面法优化的生物护脆工艺制备哈密乳瓜辣椒酱方法

地区:上海市 宝山区

关键词:新疆大学

成果类型:其它

成果领域:生物与新医药

成果编号:A2021061000006024

成果描述:

该成果(获得国家发明专利,ZL2010139570.5)通过选料、漂烫11、破碎、炒制、拌料等工序制得,围绕关键控制点-哈密乳瓜生物护脆工艺展开研究,该成果提供的哈密乳瓜辣椒酱中哈密乳瓜生物护脆工艺,既能提高产品品质、又能确保产品货架期。转让方式: 面议。
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