地区:上海市 宝山区
关键词:甘肃普罗生物科技有限公司
成果类型:其它
成果领域:生物与新医药
成果编号:A2021061000005842
成果描述:
该项目以曲拉为原料,运用现代乳品工艺技术、工业分离技术、生物技术等对其进行溶解、分离、转化、干燥等加工,解决酪蛋白酸锌生产中产品色泽呈暗黄色、溶解性能较差、风味欠佳以及锌盐的选择和转化等技术难题。酪蛋白酸锌产品属于酪蛋白酸盐,是一种锌螯合蛋白质,它不仅能提高产品的蛋白质含量,而且能提供非常有价值的矿物质锌和人体所必需的氨基酸,是以曲拉为原料,采用先进的生产工艺精制而成。它含有人体所必需的各种氨基酸和多种微量无素,并具有很好的乳化、稳定、增稠、保湿、成膜等优良特性,易消化吸收、高蛋白、低抗原性等营养特性。作为食品添加剂广泛用于食品工业,其市场前景非常广阔。 |