地区：上海市 宝山区
关键词：兰州雪顿生物乳业有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000003357
成果描述：
| 选取甘肃特产百合和青稞为对象，以发酵型酸奶为载体，对百合的添加形式、百合的有效成分保留、稳定剂的选择及产品口感的调整等进行研究；采用合理的果粒悬浮技术，将百合片添加到酸奶，通过护色、防渗水技术，形成状态稳定，感官良好的生物功能性酸乳制品。选取甘肃特产百合和青稞为对象，以发酵型酸奶为载体，对百合的添加形式、百合的有效成分保留、稳定剂的选择及产品口感的调整等进行研究；采用合理的果粒悬浮技术，将百合片添加到酸奶，通过护色、防渗水技术，形成状态稳定，感官良好的生物功能性酸乳制品。 |
