地区：上海市 宝山区
关键词：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000002141
成果描述：
| 所属科学领域：压缩空气在线除菌过滤装置主要应用于农牧业-农产品加工领域。主要研究内容及结果：雪糕生产工艺过程需使用压缩空气与料液混合进行膨化，使产品的口感更加细腻。膨化时，料液和压缩空气的最高体积配比可达到1:1。工厂现用的压缩空气来自机油空压机，经简单冷干处理、常规过滤后到达用气终端。由于管路较长，冷饮车间湿度较大，潮湿、常温环境容易滋生微生物，故而压缩空气并非100%的洁净，存在压缩空气携带微生物进入产品的风险。项目提出后，经市场调研，已经存在压缩空气过滤设备，通常一个用气点配置一套除菌过滤器，滤芯使用一周就会积附较多尘埃与微生物，需要清洁除菌。传统除菌方式需要将滤芯从过滤器中取出，用蒸汽吹洗，但冷饮空压管路高达4m，离线清洁不易实现，如果直接更换滤芯，运营成本又极高。针对这一难题，该项目旨在研究一种压缩空气在线除菌过滤装置，该装置集中安装到压缩空气主管路，设计两条除菌过滤通路，当主通路正常供气时，备用通路通入蒸汽对滤芯进行杀菌清洁，当主通路过滤器滤芯积附较多微生物时，备用通路开始供气，主通路通入蒸汽进行杀菌清洁，如此循环使用。经研究测试，该装置最终确定了采用主、备两条通路供气的设计，保证了生产过程的连续性；确定了杀菌介质为饱和蒸汽，杀菌温度为121℃，杀菌周期为一周1次，杀菌时间为每次30分钟的关键工艺参数，兼顾杀菌效果与滤芯寿命；确定了使用精度为0.01μm的食品级PTFE材质的高精度滤芯，实现了细菌、微生物的100%滤除；实现了过滤器每年更换一次的目标。科学发现及技术创新：该技术是国内行业首创的，具有先进性和创新性。该技术攻克了滤芯无法在线清洁的难题，使滤芯使用寿命从一周提高到一年，极大降低运营成本；该技术设计两条供气回路，一备一用，保证了生产的连续性；该技术全过程自动化控制，实现了复杂环境无人值守的功能，同时避免了人员的惰性风险；该技术使用了0.01μm的滤芯，保证100%滤除压缩空气中的细菌、微生物；该技术将除菌过滤装置安装到主供气回路，减少了过滤器的用量。作用意义：该技术应用后，规避了压缩空气携带微生物进入雪糕的风险，杜绝了产品质量隐患，攻克了冷饮行业瓶颈性问题；该技术证明了与产品接触的压缩空气洁净度可以通过技术手段得到有效控制；该技术具有很好的推广性和移植性，应用不局限于冷饮行业，可以适用国内外所有食品行业的压缩空气除菌，仅需用户提供压缩空气入口、出口、蒸汽入口即可，为国内外食品、药品行业提供了压缩空气在线除菌过滤有效的解决方案。 应用推广及取得经济效益：该成果已在该公司广西、西安、金华、合肥、邛崃等11个工厂装备使用，经过工厂质量检样，可100%滤除细菌和微生物。该项技术获得了专利授权，专利号CN204601174U。该项目作为质量改善项目，不产生直接经济效益，仅从攻克技术瓶颈节约的投资费用和运营成本进行核算，2014年节约投资费用44万元，节约滤芯更换费用697.4万元，2015年节约滤芯更换费用569.4万元(2015年有两个工厂不再生产，按9个工厂核算效益)，共计节约费用1310万。 |
