地区：上海市 宝山区
关键词：中国农业大学
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000000681
成果描述：
| β-葡聚糖是一种结构性非淀粉多糖，是自然合成的多聚糖含量最多的糖类，是由右旋葡萄糖(D型)以混合的β-(1,3)，β-(1,4)糖苷键随机排列线性连接而成的葡萄糖聚合物，是半纤维素的主要组分之一。Β-葡聚糖酶属于水解酶，主要作用于β-葡聚糖的β-1,3和β-1,4糖苷键，使β-葡聚糖分解成还原糖和寡糖。近年来，随着人们对β-葡聚糖酶的深入研究，β-葡聚糖酶在医药、纺织、饲料、食品发酵、废水处理和日用化工等工业方面的应用价值正逐渐地显现出来，其应用前景十分广阔。Β-葡聚糖酶的研究、开发和利用对于解决工农业原料来源、能源危机、环境污染、动物饲料等问题具有重要意义。Β-葡聚糖酶的最适反应温度高和高温条件下热稳定性好是工业化应用β-葡聚糖酶的理想特性，迄今为止，对嗜热菌耐热β-葡聚糖酶的工业化生产尚属空白。该项目采用自行选育的β-葡聚糖酶高产菌株(嗜热细菌)经深层发酵培养提取等工艺生产重组β-葡聚糖酶。将所得β-葡聚糖酶应用于啤酒麦芽糖化中，显著降低了麦芽汁的黏度(~5%)，缩短了麦芽汁的过滤时间(~30%)，明显提高了啤酒的质量和生产效率，降低了生产成本。此外该酶还能用于生产燕麦寡糖等。推广意义：中国β-葡聚糖酶的应用领域逐步扩大，产值快速增加，然而国内β-葡聚糖酶的工业化生产起步较晚，还存在一些问题，如酶合成能力较低、质量稳定性不好、缺乏有针对性的产品等。因此降低β-葡聚糖酶的生产成本、提升产品质量和提高其应用适应性具有重要的经济价值。技术指标：项目已经完成β-葡聚糖酶的酶学性质和部分应用研究及评价工作。采用5L罐发酵产酶，发酵周期3天，天然酶酶活力达到5000-7500U/ml，重组酶酶活力达到55000U/ml；所产酶的最适温度为70℃，在75℃以下稳定；最适pH6.0，在pH3.0-10.0范围内保持稳定。投资预算及效益分析：年产500吨，需设备投资300万元，液体酶制剂产品生产成本15000元/吨，售价20000元/吨，年利润250万元。项目已完成了前期的相关基础研究工作，取得了较好的成绩，包括新型β-葡聚糖酶的发掘、酶的发酵生产技术以及酶的部分应用研究等。 |
